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          食葉草菜肴
          2021-02-22

            酸模制作菜肴既營養又排毒,臨床醫學上有個“自家中毒”的特定名詞,指我們天天攝入,天天排出,又經常存留在體內的一些有毒物質,身體又隨時在處理這些有毒物質。身體有這個排出廢物——代謝產物——有毒物質的機能,是固有的本能。我們要充分發揮自身排毒機能,提高生命質量,這稱之為“自我保健”或“自我養生術”。

            人體內的有毒物質主要來源:一是環境污染,例如農藥、化肥;二是暴飲暴食,攝入過多的蛋白質和脂肪。這些物質在我們體等內產生多余的自由基及各種有毒物質,如硫化氫等。

            選擇優質功能菜肴、規范膳食衛生、排除代謝廢物、清除體內垃圾已成為解決亞健康狀態的當務之急。

            酸模高含SOD,是單位畝產SOD最高的植物。SOD是很好的抗氧化劑,它專一歧化氧自由基,將有毒氧轉化成無毒氧。并且它是唯一沒有副作用的抗氧化劑。

            國家蔬菜工程技術研究中心等單位,曾將酸模加工成30多種菜肴,請專家品嘗,獲得好評。國際飯店餐飲部高級工程師吳美云稱:菜肴口感很好、顏色鮮艷,營養豐富,人們完全可以接受這種新型蔬菜。

            國家蔬菜工程技術研究中心種質改良重點實驗室薛穎說,酸模蛋白質含量高,纖維素含量同一般蔬菜相當,富含β-胡蘿卜素、維生素,同時含有多種礦物質,含有齊全氨基酸,尤其是人體必需的8種氨基酸含量高。尤其可貴的是酸模富含抗氧化物質,有利于人們的健康,酸模作為食用蔬菜是完全可行的,是一種新型種質資源,可以豐富老百姓的菜籃子。

            酸模作為蔬菜,可以涼拌做涼菜,也可以做成各種沙拉,或做成各種餡包餃子,還可以做餡餅、湯料,最簡單的酸模雞蛋湯,美味爽口。酸模同其他菜肴配合性很好,可做成蒸、煮、煎、炒各種美味菜品

            我們曾在青海湖邊上種了20畝酸模示范樣板田,結果在早春由于當地缺新鮮蔬菜,這些酸模就被當地群眾當蔬菜采摘吃掉了。

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